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为什么

为什么北方小麦面筋含量高于南方?

北方小麦硬质率高,面筋含量高,面筋指数大,面筋颜色深,形状挺,吸水率高,稳定时间长,弱化度小,延伸性长,最大阻力高;南方小麦粉质率高,面筋含量低,面筋指数小,面筋颜色浅,放置一段时间后,会呈现扁平形状,吸水率低,稳定时间短,弱化度大,延伸性长,最大阻力低......

配制硫代硫酸钠所用蒸馏水为什么要先煮沸再冷却?

硫代硫酸钠标准滴定溶液的配制与标定这一实验中,之所以在配制Na2S2O3标准溶液时,所用的蒸馏水要先煮沸并冷却后才能使用的原因:因为煮沸再冷却是为了将蒸馏水中的二氧化碳除尽,防止其与溶质反应,加入少量碳酸钠也是为了防止硫代硫酸钠与二氧化碳反应,因碳酸钠可与二氧化碳反应生成碳酸氢钠.放置两周后标定是因为有上述反应,为了使溶液充分稳定要......

酸度测定中为什么要用指示电极与参比电极?

pH的电测法原理:测量的基本原理水溶液pH值的测量传统是用玻璃电极作为指示电极,甘汞电极作为参比电极,当溶液中氢离子浓度(严格说是活度)即溶液的pH值发生变化时,玻璃电极和甘汞电极之间产生的电势也随着发生变化,而电势变化关系符合下列公式:△E=-0.1983T△pH......